清初明末崇禎皇帝微服南巡，到了鄭韓，在一次郊遊時，來到名嶺(封后嶺)，天色已晚，加上腹中飢渴，天黑店遠，無法回店，於是便投宿在一姓丁的農民小店，善良的丁氏夫婦，非常好客，把家中預備過年才吃的扣碗肉拿了出來，經過加工送與崇禎進食。崇禎食後大悅，當丁氏夫婦告訴他這是他們祖傳的粉蒸肉時，更是留戀剛才的味道，甜中帶鹹；肥而不膩，回味無窮。第二天，天亮走時崇禎對丁廚說到：“食之粉肉也，妙哉；來到鄭韓城不來封后嶺是一大遺憾也！不食丁氏粉蒸肉又是一大遺憾也！”隨後，崇禎告訴他們自己的身份，並封丁廚為御廚，和他一起進宮，從此丁氏粉蒸肉一直流傳之今。
現在我們做粉蒸肉不再自己磨米粉了，都是在超市裡買現成的粉，因此做起來很方便，隨時都可以做，而且米粉裡可以根據自家的喜好隨意新增作料，更好吃哦！
食材食譜熱量：3013(大卡)
主料 五花肉500g
輔料 米粉適量鹽適量辣椒粉適量
方法/步驟
1.五花肉切薄片
2.準備小半杯水，橙子洗淨切開，取一半把汁擠到水裡
3.米粉裡放入少許辣椒粉，拌均勻
4.五花肉放在米粉裡打個滾，均勻地沾上一層米粉
5.逐片沾好，排在盤子裡
6.剩下的米粉都撒在上面
7.把橙子水均勻地淋在米粉上，入鍋20分鐘即可
8.出鍋嘍，綿綿的，入口即化哦！
注意事項
1、五花肉最好切薄一點，吃起來肉質嫩滑而不膩。
2、加水時要慢慢淋入，米粉要淋透，不然會夾生哦！