月子餐就是產婦在坐月子的時候吃的餐點，中國坐月子的習慣古已有之，但祖先千年傳承下來的很多習慣並不正確，比如：坐月子的時候要裹得嚴嚴實實，生完孩子每頓飯都要大魚大肉。
產婦剛生完孩子是很虛的，不能一味的進補，要分階段，分個體情況，一邊調理一邊進補。月子餐要針對產婦的不同階段來滿足產婦的不同需求。
月子餐要做到熱量足夠、營養豐富、成分均衡、烹調合理。推薦月子餐系列食譜，希望各位朋友能吃到營養美味的月子餐。
姜醋蛋，是用姜和醋做調料煮的雞蛋，傳統的做法還會加上豬腳，所以又有“豬腳姜醋蛋”的別名。姜醋蛋酸甜醒胃，營養豐富，是傳統的產後婦女滋補佳品。因其獨特的酸甜滋味和顯著的美容功效，姜醋蛋已經不是月子的專利，已經成為深受大家特別是女性歡迎的一道廣東特色小吃了。
食材
豬腳
雞蛋
生 姜
冰糖 （ 紅糖 ）
香 醋 （八味添丁甜 醋 ）
老抽
鹽
方法/步驟
選購原材料
豬手（最好是皮多筋多的，不需要很多肉）
雞蛋
姜
老抽
0.3份的姜去皮洗淨切成厚片，放入鍋內加入少量鹽煸幹，出香味時倒入適量的油小火煸成金黃色
加入1份的香醋和加入1份的冰醋
加入3份的水，煮開後轉小火煮2-3小時即成姜醋汁
豬腳放入溫水裡汆出血水，洗盡後放入鍋里加少量油煎一會，加少量老抽上色
冷水放入洗淨的雞蛋煮熟，撈出敲破外殼，將雞蛋和姜醋汁、豬腳一起放入慢燉
出爐了
注意事項
1：豬腳最好選用前腳（豬手），肥美滋補效果佳，豬腳下鍋前最好汆出血水，以減少血腥味；
2： 姜可以選用老薑，但稍辣，可拍碎可切片；
3：醋最好選用“八味添丁甜醋”，如果沒有可以用香醋和冰糖（紅糖）按照1:1的比例勾兌，也可以根據自己口味調整用量，一般酸甜適中即可；
4: 煸姜的鹽要少，過程第5步即可省略，只將豬腳汆燙洗淨即可；
5: 最後一步最好選用陶瓷的煲湯瓦罐或者慢燉鍋，金屬器皿不是首選；
6: 吃完豬腳姜以後剩下的姜醋汁如儲存得當，和 老滷汁 一樣可重複利用，每次煮開加適量醋、糖再次煮開即可；
7：若產婦食用，請在產後1周以後食用，且每次不宜過多。