這些粉幹是中秋那天老媽寄給我的，整整一大箱子呢，很喜歡吃自己家鄉的粉幹，上海這裡好像都看不到。這炒麵也是老媽最拿手的，很好吃，麵條很筋道，我什麼時候才能學會老媽那手藝啊！
食材
粉幹 適量
雞蛋 適量
小 青菜 適量
香菇 適量
胡 蘿蔔 適量
料酒 適量
蒜片 適量
雞精 適量
白糖 適量
鹽 適量
方法/步驟
這是家鄉的粉幹。（大家也可以換成其他的麵條）
香菇和胡蘿蔔洗淨後各切細絲備用。
切好蒜片，小青菜洗淨。
雞蛋兩個攪拌好。
粉幹用開水微微燙軟即可。（不能燙熟，用手一掐感覺麵條中間微微有硬即可）
鍋裡倒油加熱後，把雞蛋煎好後，攪拌成塊狀乘出。
鍋內留餘油把胡蘿蔔絲放入煸下，然後把香菇也一起煸香乘出。
鍋內重新倒少許油，把蒜片煸香後，把小青菜放入炒軟即可乘出。
把麵條瀝乾水分放入翻炒。
加入鹽半勺，白糖半勺，料酒1勺，左手拿鏟子右手拿筷子，大火，快速翻炒均勻。
最後把炒好的蔬菜一起放入，加少許雞精炒勻即可。
這就是苽苽家鄉溫州的炒粉幹，大家做的時候也可以加點肉絲進去，只是早上時間來不急，就沒放肉絲，可還是一樣好吃滴。
