果汁是地道的健康食品。新鮮的水果和蔬菜中含有多種豐富的營養物質，如維生素、礦物質、纖維素、抗氧化劑和酶，還有能促進人體健康的植物素。據專業人士說，新鮮的果汁能讓我們在增加能量、滿足食慾的同時，並不攝入脂肪和過多的熱卡。加上果汁口味極佳，可長期作為飲食中補充營養、增加能量、促進健康的上佳之選。這裡小編就與你分享一些製作營養果汁的小經驗。
工具/原料
各種新鮮果蔬，榨汁機
製作營養果汁的五大要點
選材：含水量要高
一般選擇西瓜、橙子、蜜桃、葡萄、梨等含水量高的水果，若是選擇含水量較低的水果，在榨汁時加一些涼白開，也是可以的。
選材一定要新鮮、衛生，最好現買現做、現榨現喝。這樣最能減少營養素的損失，且最安全。
配料：調好口感、營養互補
對於一些口味口感欠佳的水果，在製作時，可以適量加點冰糖、蜂蜜、乾果、蔬菜、其他水果等調味，提高口感的同時，又可以營養素互補。
冷藏：效果更佳
如在夏天，西瓜等水果經過冷藏後榨汁飲用，清涼爽口、消暑利尿，可以提前半小時將西瓜切小冰鎮，這樣炸出的果汁分層慢、口感好。
皮和籽的處理
水果中的許多活性成分不在其果肉之中，而是存在與果皮和種子中，榨汁時，可以留一些果皮與籽，與果肉一起榨汁。
榨前燙一下保存果蔬營養
很多人不知道，商業生產中製作果蔬汁，往往是要對果蔬進行熱燙處理的。也就是說，需要把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“殺滅”掉，也讓組織略微軟一點，然後再榨汁。這樣，不僅維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮豔，不容易變褐。特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿蔔、青菜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過再打汁。
飲用果汁注意事項
腸胃不好的，一定要將果汁稀釋（果汁與水的比例為三比一），加芹菜汁的效果也不錯。
通常制好的果汁最好在一小時內喝掉，否則暴露在空氣中容易氧化，產生酸味。
添加檸檬汁可保存果汁的天然色澤，避免基本營養成分氧化。
如果想減肥，應以蔬菜汁為主，因為蔬菜汁的熱量比水果汁少。
注意事項
製作營養果汁，最好選用全營養型的品牌果汁機，這樣榨出的果汁能更全面地留住果蔬的營養成份。品質更有保障。