1、小土豆和幹蔥在一般大型市場才有賣。我是在新源裡菜市場買的。小土豆1塊5一斤哈，個頭兒的大小可以參考第一張分解圖中的大蒜，幹蔥也是。幹蔥長得很像洋蔥，但味道比洋蔥更濃。
2、先煎一下土豆，除了可以增加它的香味之外，還可以讓土豆成型，不論經過多長時間的燜煮，都不會散爛。
3、香菜根洗淨後，用來入菜，尤其用油煎過之後，有種特別的香味。平時家裡只用香菜葉時，梗部也別仍了哈。
4、沒有小土豆，用大土豆替代。沒有幹蔥，用洋蔥替代。沒有杭椒，用青椒替代。沒有牛肉，用其它肉替代。
食材食譜熱量：1784.6(大卡)
主料 牛肉500克土豆300克
輔料 香菜10根花生50克澱粉30克杭椒6根食鹽半茶匙3克蒜3瓣料酒15毫升香油5毫升甜麵醬45毫升白砂糖5克
方法/步驟
將材料洗淨備用，用鹽、料酒、甜麵醬、白糖、香油和幹澱粉攪拌均勻醃製20分鐘
小土豆洗淨不削皮對半切開，幹蔥切成片（如用洋蔥也切片）
大蒜去皮拍一下，杭椒切成5釐米長的段
鍋中倒油，油7成熱時放入土豆用大火煎成金黃色，翻過來煎另一面
土豆煎好後將土豆用鏟子撥到一側，放入大蒜、幹蔥、和香菜根
利用鍋中的油將大蒜、幹蔥和香菜煸香後倒入醃好的牛肉翻炒2分鐘
倒入另一個鍋中，不再放油，些時開啟火
倒入開水，放入泡好的花生
大火加熱至沸騰後轉中小火燜45分鐘後入入杭椒翻拌均勻即可關火