純營養組合。煮麵也需要技巧。
食材食譜熱量：687.6(大卡)
主料 蕎麥麵適量
輔料 西紅柿1個雞蛋1個燉好的牛肉連湯適量鹽適量
方法/步驟
蕎麥麵（掛麵），西紅柿1個切好備用、雞蛋一個
牛肉連湯一碗，備用
鍋里加水，加入西紅柿，大火燒開後，減小火，雞蛋打入，
雞蛋凝固以後，加大一檔火力，放入掛麵如圖：
牛肉湯倒入鍋裡，留下肉。讓麵條吸收牛肉湯的味道，
加適量鹽，就可以出鍋了，把牛肉加到煮好的面裡，熱氣騰騰的，再加一些醋、就是很好吃的，美味牛肉雞蛋麵。
注意事項
臥雞蛋是一個技巧，火力不要急。