這鮮美的一大鍋吃起來格外清爽而不油膩（這正是汽鍋的優點所在），雞肉嫩滑，湯清而純，有了花雕酒的加入，給湯增加了醇厚的感覺。雞肉可以用味極鮮醬油蘸食，口感更佳。高壓鍋內我又放了加好水的大米盆，這樣飯菜可以一鍋出，米飯的香味也會使得湯汁更香，還可以節省能源。
食材
雞翅
花雕酒
香菇
金針菇
杏 鮑菇
生 姜
鹽
胡椒粉
蒜苗 碎
步驟/方法
三種蘑菇洗淨。
雞翅洗淨。
準備好花雕酒。
大的香菇切塊，小的香菇表面剔出花紋，生薑去皮切片。
金針菇切去根部老的部分，杏鮑菇切片。
雞翅剁成寸段。
把雞翅放入開水中焯燙至血末浮起，撈出洗淨。
汽鍋內先放入香菇。
再放入杏鮑菇。
然後放入金針菇。
放入焯好的雞翅和生薑，再點綴幾朵香菇。
倒入花雕酒。
高壓鍋內放入足量的水燒開，加蓋後用打溼的紗布再排氣閥周圍圍一圈。
把汽鍋坐在紗布圈上，大火蒸30分鐘，最後加入鹽、胡椒粉、蒜苗碎調勻即可。
注意事項
1、汽鍋內食材的擺放要按順序，生薑在最上層，雞翅在上面第二層，這樣雞肉的鮮味才能充分被蘑菇吸收。
2、用打溼的紗布圍成圈，是為了更好的密封，不使蒸汽洩露。