包子作為中國老百姓喜聞樂見的一種主食，大街小巷並不少見。因此我們都有了一個包子的情節，隔三差五總要去吃上一次，尤其是小籠包子，一碗紫菜蝦皮湯，必能大快朵頤。今天小編帶大家見識見識自制包子的步驟。
食材食譜熱量：1211(大卡)
主料 麵粉1.5kg香芹1把豬肉末若干球白菜兩棵洋蔥半頭雞蛋4個
輔料 大蔥一根生薑半頭食鹽若干食用油若干雞精若干
方法/步驟
和麵，用了1.5kg（3斤）麵粉，安琪酵母一包（一包可發麵3-4kg，也即6-8斤）
用35度溫水將一半酵母粉溶解，用手攪拌至全部溶解。麵粉使用35度溫水攪拌揉勻成麵糰，放置發酵（夏天室溫，34度左右）40-60分鐘。
準備的包子餡材料有肉末、秋白菜、洋蔥、大蔥、生薑、芹菜、雞蛋、鹽、味精等。
準備了兩種餡，一種芹菜、洋蔥、雞蛋餡，一種白菜、洋蔥、豬肉餡。用刀剁勻剁細。如圖上。
在案板上撒上面粉，剜出一團發好的麵糰，揉搓成長條狀，然後切成小塊，根據需要靈活決定所切面團大小，用擀麵杖將麵糰擀成片狀，中間厚周邊薄，防止皮破餡漏。
開始包包子啦！如圖步驟。注意餡要放適當，太多會包不攏的。
個頭小點，比小籠包子稍大點要蒸10分鐘（水開鍋10分鐘）；個頭大點，比平常大包子稍大點，要蒸15分鐘。
出籠的包子。看相還不錯哦！！
