地瓜是一種礆性食品，不僅脂肪含量較低，更含蛋白質、醣類、纖維素、鈣、鈉、磷、鐵、胡蘿蔔素、人體必需胺基酸、亞麻油酸，維生素B1、B2、C等多種營養素。其高纖維素，除可以促進腸蠕動，減輕毒素對腸道的刺激外，還可中和人體內所累積過多的肉類、蛋，或疲勞所引起的酸化現象。
這個地瓜幹是在木棉家學來的，真的是很簡單，但是卻很好吃，我和我家小朋友都很喜歡，已經做了好幾次了。
食材
地瓜500g
水適量
準備時間10分鐘內
製作時間2小時以上
步驟/方法
地瓜清洗乾淨，放入鍋中蒸熟。
蒸熟後的地瓜去皮。
先對切。
再切成大片。
再切成條狀。
放在陰涼通風處晾半天。
這是晾了半天后的樣子。
放入盤子中，放入微波爐，高火4分鐘，取出後反面再高火2分鐘，看軟硬程度自己掌握還要不要再放入微波爐。
可以直接吃，也可以再晾一天或者更長的時間。
注意事
在用微波爐的時候最後要盯緊了，否則一不小心就會糊掉的。