紅衫魚也叫做金線魚，是一種鹹水魚它的肉質豐厚，食用價值很高，是一種低脂肪高蛋白的魚肉，可以作煎、炸、紅燒、清湯等多種食用方法。
食材食譜熱量：35.3(大卡)
主料 紅杉魚2兩條
輔料 小芹菜4棵蒜苗2棵姜適量蒜頭3顆鹽適量油適量生抽適量料酒適量雞精適量
方法/步驟
紅杉魚去鱗洗淨，倒適量的料酒均勻塗抹在魚上面醃製10分鐘
芹菜和蒜苗洗乾淨切段備用
姜切薄片，蒜頭拍扁去皮備用
鍋燒熱後加入適量的油，油裡面加入適量的鹽，油熱後放入魚煎至金黃後翻面
煎至兩面金黃後把魚推至一邊，用餘下的油放入蒜頭，生薑，蒜苗頭爆香
加入適量的生抽、料酒適量的水蓋上蓋子燜煮5分鐘
把魚翻面撒入蒜苗、芹菜後繼續煮待湯汁快收干時候加入適量的雞精即可
注意事項
熱油時候加入適量的鹽可防止煎魚時候粘鍋
魚洗乾淨後用料酒醃製可以去腥，魚肉更加入味