最近網上流傳的一篇文章吸引了眾多人的眼球，炒菜時油煙可致癌！這下子可令我們這些自備飯菜的上班族傻了眼，做個飯也會致癌？油煙如何避免呢？為了自己的健康，快來圍觀一下吧！
油冒煙了再放菜 致癌！
多朋友喜歡等油冒煙了再放菜，以為這樣炒菜會更香，其實這時的油煙已經對身體有害了。這時的炒菜溫度在200-300℃之間，產生的油煙中含有多種有害物質，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質和致癌嫌疑物質。因此，油冒煙是主要的致癌因素。
油煙致肺癌、心臟病、糖尿病
了讓肺癌風險增大之外，油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關。有研究證明，經常炒菜的女性體內丙烯醛代謝物、苯和巴豆醛的含量與對照相比顯著升高，也有研究證明烹調工作者體內的1-羥基芘含量和丙二醛含量大大高於非烹調者。這1-羥基芘就是多環芳烴類致癌物中的一種，而丙二醛是血液中的氧化產物，與心臟病等慢性.病有密切關係。
如何遠離油煙危害
煙如此致癌，我們該怎麼辦呢？以下方法供我們參考：其中包括用新鮮的油炒菜、不選擇爆炒、煎炸、過油、過火的菜式、在油沒有冒煙時放菜、多用燉、煮、蒸、拌等方式、選擇好的抽油煙機、提前開啟抽油煙機、選用鍋底較厚的炒鍋。總之，原則就是要最大限度地遠離冒煙油，儘量避免油過熱現象。