簡單易學梅菜扣肉做法
食材食譜熱量：288.1(大卡)
主料 五花肉1.5斤梅菜適量
輔料 耗油適量姜10片生抽少量蒜米5小顆白糖少量
方法/步驟
買方塊形的五花肉，洗乾淨放鍋裡煮，直到筷子能戳穿肉的軟度後撈起。
撈起的五花肉涼幾分鐘，背面正面圖上一層薄的醬油，放到炒鍋煮裡煎，有點點範焦為止。
調理配：將蒜米及薑片剁碎，與適量蠔油/白糖混一起攪拌，同時放少量生抽。
將肉塊切薄片，兩面均勻塗上調料，倒著擺入寬有點深的盤子，表面放上梅菜（需要炒鍋炒幹）。
放入高壓鍋或者蒸鍋蒸至熟透。（高壓鍋：水開後，20分鐘左右；蒸鍋：1個小時左右）
煮熟後，用大扁的盤子蓋在上面，瞬間倒放過來，這樣漂亮的扣肉就做好了。
