清燉排骨，營養極大，不但補腎、益氣，且潤五臟六腑。做這道菜很簡單，不要別的配料，（如土豆、包菜等）。
食材食譜熱量：431.6(大卡)
主料 排骨1斤
輔料 八角三粒蔥2根姜3片蒜3瓣陳皮少許醬油少許鹽適量
方法/步驟
排骨斬塊洗淨用清水浸泡30分鐘，這過程中要換水二到三次，目的是去除肉裡面的血水。
將排骨放入鍋中，加適量清水煮。（這步如喜歡口味重的觀眾可加少許鹽。）
用湯勺除去鍋裡面的浮沫。
加入少許醬油，不要太多。
再把各類輔料加進去。
把火調成小火，燉40分鐘，出鍋。這樣鮮嫩、可口的清燉排骨就出來了。