多人會說，為什麼新鮮的胡蘿蔔不吃去做幹胡蘿蔔絲，呵呵，因為要嘗試才會有發現，要不然我們怎麼會吃到美味的幹香菇，怎麼會有梅乾菜，榨菜，鹹菜的誕生啊，不同的加工就會形成不同的口感。所以你要問，那麼胡蘿蔔做成乾絲好吃嗎？絕對好吃，四個字來形容幹胡蘿蔔絲就是：奇香無比。就好比新鮮的香菇和幹香菇，味道和營養自然也是各有千秋，但是更多人還是喜歡幹香菇，因為幹香菇味道更香，更有咬勁。那麼幹胡蘿蔔絲也是這樣。而且幹胡蘿蔔絲製作非常簡單，在家裡準備一些，有時忙沒時間去菜市場，可以用這些乾貨照樣做出美味。今天就教大家做幹胡蘿蔔絲的同時順便做一道小炒，讓你體驗一下什麼是奇香無比的美味。
食材
幹 胡 蘿蔔 絲 香菇 青蒜 千張 （也叫 豆腐 皮）
鹽雞精
方法/步驟
準備幾個大一點的胡蘿蔔,沖洗乾淨；把胡蘿蔔刨成長絲，從頭刨到尾，最好不要斷，這樣的絲才長；刨好的絲放在陽光下暴晒，三個大太陽就可以晒成幹胡蘿蔔絲了；一次可以多做點，晒乾後放入保鮮袋儲存即可，天熱後防蟲要放入冰箱冷藏；
幹胡蘿蔔絲和香菇提前浸泡好；青蒜切成小斷，千張和香菇切成絲；熱鍋冷油放入浸泡好的胡蘿蔔絲煸炒；
放入香菇絲和千張絲大火繼續煸炒，中途可以邊點水邊翻炒，點水就是加一點點水，切不可多加；加鹽和雞精（或者省略）調味撒上青蒜再翻炒片刻即可出鍋。
