避風塘炒蟹挺起來就很有食慾吧!
食材食譜熱量：203.5(大卡)
主料 大閘蟹適量
輔料 麵包糠適量小米椒適量蔥適量姜適量蒜適量豆豉適量麵粉適量
方法/步驟
螃蟹2只刷洗乾淨，揭掉蓋子，去除鰓心胃腸，對半切開，淋一點白酒和一點點鹽拌勻。
小蔥切段，姜蒜和豆豉切末，小米椒切成圈。
將螃蟹瀝乾水分，切面蘸上面粉。
炒鍋中倒油，稍微寬一些，7成熱時放入螃蟹。
翻炒至蟹腳變紅，撈出螃蟹瀝油。
鍋中留餘油，放入姜蒜末和豆豉，小火炒出香味。
放入麵包糠，小火翻炒約1分鐘，加鹽糖調味。
放入炒過的螃蟹，轉大火翻炒均勻
撒上蔥段和小米椒翻炒。
出鍋前研磨一點黑胡椒碎拌勻即可。
