菜品極具邳州特色：鹽豆炒雞蛋、尖椒粉絲、羊肉末炒雞蛋、涼拌熱豆腐、辣炒豆渣、、、、、、
每次點鹽豆炒雞蛋或羊肉末炒雞蛋，店家還都會隨菜奉送一大疊無任何新增劑、純手工烙制的邳州雜糧煎餅，質樸的雜糧濃香味卷著鮮嫩熱辣的菜，吃起來真是過癮那！
邳州是徐州市專屬的六個縣其中之一，以前叫邳縣，92年改為邳州市，地處蘇、魯、豫、皖四省交界處的徐州東。依著龐海鐵路傍著京杭大運河，自古就是個商賈雲集、物阜民豐的好地方，現在還有連霍高速穿城而過。優越的地理條件加上古老運河水的養育，造就了勤勞、智慧、能幹的邳州人，特產銀杏、苔幹、白蒜就遠銷世界各地。
食材
原料： 羊肉 、 雞蛋 、尖椒
配料：蔥、 姜 、鹽
方法/步驟
將羊肉洗淨切小塊
放入料理機，選擇肉餡專用刀
將羊肉打成肉末
4尖椒洗淨去蒂並切成碎丁
將雞蛋磕入碗中打散
蔥、姜切末油熱放蔥薑末熗鍋
加入辣椒碎炒出香味，讓辣味釋放
然後放入打碎的羊肉末，快速的翻炒至羊肉變色，也讓羶味大量的釋放出
倒入雞蛋液，雞蛋熟的過程會將羊肉的羶味吞掉
翻炒至雞蛋成型，加鹽拌勻即可關火
趁熱捲餅吃口感最佳，涼了也不會有羶腥回味的
