這糖醋肉的做法是我跟我大姨學的，每年去大姨家，只要她做這道菜，總是很快就被搶光了，太好吃了。酥、香、鮮兼而有之。
食材
豬 瘦肉 一斤
麵糊適量
白 醋
白糖
老抽
生粉
料酒
方法/步驟
先把豬肉洗淨，切小塊
然後用料酒，老抽醃製一個小時，最後裹上面糊就可以下鍋炸了，炸至金黃撈出即可。這樣一次可以多炸點放冰箱，隨吃隨取。
鍋燒熱，倒少量油，然後把肉塊放進去炒熱，然後盛出備用。
在鍋裡倒一小碗水，再加白醋，白糖，老抽，鹽進去調味，這個酸甜度完全可以根據自己的喜好來調。
在這一步，可以做成兩種口感的糖醋肉，要軟一點的，可以在沒勾芡之前就把肉塊倒進調好的汁裡煮一會兒然後再用溼澱粉勾芡。要是要吃香酥的那種，那就直接把糖醋汁勾芡，然後倒炒熱了的肉塊進去，裹上一層糖醋汁就可以出鍋了。