所謂烏龍茶是綜合了綠茶與紅茶之間的做法介於兩者之間。既有紅茶的鮮味又有綠茶的芬香。起源於福建省距現在已經有一千多年的歷史。傳說在雍正年間，有個退役的將軍，因為長的黝黑健壯鄉親們都叫他烏龍，有天烏龍上山採茶時候捕獲一頭山獐，全家都忙於宰殺山獐已經忘記了製茶的事情。第二天全家才著手炒制昨天採回的茶葉，沒想到的是隔了一夜的茶已經鑲上了紅邊當炒好時候格外的清香沒有了往日的苦澀，經過反覆實驗烏龍終於製作出了品質優異的新品——烏龍茶。安溪也成了烏龍茶茶鄉。
品十茶城小編知道，很多人認識紅茶，綠茶，花茶，烏龍茶，但很多人都不清楚鐵觀音屬於哪類茶，有人說鐵觀音是綠茶也有人說是烏龍茶，那麼鐵觀音屬於烏龍茶嗎?還是綠茶?下面就和品十茶城一起來了解吧。
鐵觀音原是茶樹名，由於它適制烏龍茶，其成品遂亦名為鐵觀音。鐵觀音屬於烏龍茶類(烏龍茶又叫青茶)，而烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香。烏龍茶屬於半發酵茶，常見的鐵觀音茶葉泡開後邊邊是紅的，中間是綠的，俗稱“綠葉紅鑲邊”。
鐵觀音產於福建省安溪縣，安溪鐵觀音是國內首屈一指的名茶，是經久不衰的十大名茶之一，鐵觀音的氨基酸含量十分豐富，其口感入口滑爽蘭花香，香氣濃郁，回甘好，有七泡有餘香的美譽。
鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是: 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。紅芽歪尾桃 “鐵觀音” 茶樹，天性嬌弱，產量不大，所以便有了“好喝不好栽”的說法，“鐵觀音”茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反捲，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特徵之一。
原作者： 品十茶城