非常百搭的一款牛肉醬，麵條，拌飯，早餐的百搭單品。 味道很鮮，做的時候滿屋子的香氣。簡單易做，不需要斤斤計較，材料都隨性一點，都沒關係。
食材食譜熱量：339.5(大卡)
主料 牛裡脊1-1.5斤生花生米1碗生芝麻半碗大蒜2頭辣椒一斤幹黃醬1包250g
輔料 鹽2勺糖2勺
方法/步驟
準備好所有材料。
牛肉手工剁碎（比絞肉機弄的，要有勁道很多哦）
紅辣椒切碎（這裡可以根據自己喜辣層度，調整使用辣椒比例，我用了很少的小米椒，大部分普通紅椒，就不怎麼辣。）
鍋裡不放油，花生米，炒一下，外皮炒到黑斑，出鍋，冷卻後，退皮，切碎。芝麻也同上，炒熟。蒜，姜切碎
鍋中倒入小半鍋油，（油一定要多，醬才香，而且易於儲存），倒入牛肉，翻炒，至水分收幹（觀察，沒什麼水汽）然後，依次倒入辣椒，花生，芝麻，蒜，薑末。
放入一包250克的幹黃醬，（一般我做1斤到1.5斤牛肉，就兌一包醬，足夠了。）所有材料放完後，就開始熬醬，要經常翻炒，以免粘鍋，底下糊掉哦。
一直翻炒到這個色澤，辣椒不再鮮豔，表明水分基本收幹。加入糖，鹽，再熬預計5分鐘左右，就可以出鍋了
香噴噴的牛肉醬就做好了。
自己做的醬，真材實料，無新增，想放多少牛肉，自己說了算。
注意事項
油一定要多，不要捨不得，水分一定要熬幹，不然會發黴的，就更加浪費了
不吃的部分，儘量用小玻璃瓶分裝，在瓶口，熬一點辣椒油封口，不容易壞
儲藏時，改好瓶蓋，倒立
吃一瓶，拿一瓶，送人也方便
營養, 肉醬, 香辣牛, 香辣牛肉醬的做法, 香辣牛肉醬的做法大全, 牛肉醬的做法, 牛肉醬的家常做法, 香菇牛肉醬的做法, 香辣牛肉醬的做法視訊, 辣醬口味蛇超詳細做法, 麻辣牛肉醬的做法, 麻辣牛肉醬做法,