香茅草是生長在亞熱帶的一種茅草香料，天然含檸檬香味，常用香茅草的嫩芽和小葉作香料烹製菜餚。香茅草能賦予料理獨特的味道，能抗菌又能治療暗瘡和青春痘，並縮緊毛孔，讓面板更清澈，還可排除肝、胰臟、腎、膀胱和消化系統的毒素，還有和胃通氣、醒腦催情的功效。用那麼好的香料——香茅草去烤雞，是何等厚待這隻雞，在烘烤中會散發怎樣的香味可以想象的，烤好的雞肉香中飄著淡淡的香茅草味,刺激著你的胃口,令人垂涎三尺。”
食材食譜熱量：117.8(大卡)
主料 雞850克香茅100克
輔料 鹽6克黑胡椒8克檸檬1個薑片3片洋蔥1個土豆1個胡蘿蔔1個生抽20毫升蜂蜜20毫升
方法/步驟
準備工作：雞洗淨，去頭、頸等部位
把鹽和黑胡椒粒混合，均勻抹在雞的身體上，醃製2小時以外
洋蔥切片，土豆和胡蘿蔔削皮切滾刀塊，切好後放在烤盤上
把生抽和蜂蜜調勻成醬汁，均勻地掃在雞的身體上，晾晾後再把醬汁掃在雞的表面上
把香茅草拍裂，薑片和檸檬片一起塞在雞的肚子裡
200°C預熱好的烤箱中層，烘烤50分鐘
在烘烤的過程中可以取出掃一層醬汁，整個製作過程烘烤50分鐘即可
注意事項
要雞更入味，最好提前一個晚上醃製。
實際烘烤的時間和溫度要根據烤箱情況自行調整。