開心創業網認為青椒營養豐富，富含維生素C和胡蘿蔔素，維生素C的含量幾乎是檸檬的兩倍。另外，青椒還含有維生素B1、維生素B2、鐵等多種維生素和礦物質。青椒是夏季常見的黃綠色蔬菜，對高血壓、糖尿病有一定療效，還有調節腸道、緩解疲勞等作用。夏季的最下胃家常菜。
食材
青椒 、 瘦肉 、 姜 蒜末、豆瓣醬
方法/步驟
準備好青椒，喜歡吃辣口味的可以多準備一些。準備好一塊純瘦肉。
將青椒切絲，生薑切成條，蒜切好放盤備用
將肉節成絲
熱鍋下油，倒入姜蒜，豆瓣醬炒香。
再把把料炒香後倒入肉絲炒勻。
將肉絲撥到一邊，倒入辣椒翻炒。（也可以將肉盛入盤中備用，先炒辣椒。）
噴香的一盤青椒肉絲出鍋啦，面對如此美味，你能吃幾碗飯呢？
注意事項
肉絲炒的時候不能炒的過老，防止肉比較粗不會那麼鮮嫩。