豬肝非常適合貧血、常在電腦前工作的人。
中醫上講“久視傷肝”“肝藏血,開竅於目”,總對著電腦的MM特別容易出現眼睛酸澀,視物模糊,嚴重的還會肝血不足,甚至會導致月經不調。所以在電腦前工作一小時就要起身離開電腦,扭扭腰,轉轉脖子,再做幾個下蹲動作,活動活動筋骨,不僅防止脂防的堆積,還有益身體。平時的食療要注意多吃些補肝,補血,明目的食物,比如:枸杞、菊花、紅棗、桂圓、豬肝等等。
食材
250 克 豬肝
1 個 洋蔥
1 個 青椒
1 小匙 料酒
1 小匙 澱粉
1 小匙 鹽
1 小匙 糖
1 小匙 醬油
步驟/方法
豬肝洗淨,泡水半小時去血水後,切成片,用澱粉,料酒抓勻上漿 洋蔥切片,青椒切片。
熱鍋冷油,下豬肝滑炒至變色盛出,瀝油。
熱鍋冷油,下豬肝滑炒至變色盛出,瀝油。
倒入青椒繼續翻炒,加醬油,鹽,糖。
倒入豬肝迅速翻炒一小會即可。
注意事項
1、豬肝也是豬的解毒器官,比較髒,我先用臭氧消毒機消毒後再用清水泡的,沒有消毒機的,先放在籠頭下衝10分鐘左右再泡。
2、豬肝容易流血水,所以切成片,上漿都要動作迅速,並且要趕緊下鍋炒。
3、先滑炒豬肝,變色後可再炒一小會,沒有血絲後盛出,或者一變色就盛出,最後倒入豬肝時,再炒到沒有血絲。