家常紅燒瓦塊魚?

味型:家常 作法：紅燒

食材

主料 草魚1條

輔料 中椒適量

方法/步驟

將草洗淨去，片成兩片再用斜刀片1.5cm厚的大頭斬塊，用鹽，料酒，蔥，姜醃製10分鐘以上

鍋中少許油，放入蔥，姜，蒜，辣段煸香，放入魚塊中火煎，煎至魚變色，烹料酒，加醬油，糖中小火燒5－10分鐘，大火收汁，放入輔料，用水澱粉勾芡明蔥油盛入盤中，撒蔥花即可。

注意事項

魚下鍋前用鹽醃製一下，魚下鍋後不要用勺子隨意翻