這是五花肉的另一種食用方法，不炒色，不動油，不加鹽，只用姜、醋、醬油上色調味。使用先煮後蒸的健康加工方法。上餐桌的成品菜，五花肉肥而不膩，瘦而不柴，口感很好，味道也不錯，既吃不出姜的辣，也吃不出醋的酸，品到的是三種調味品綜合在一起生成的獨特美味。
五花肉、 姜、紅尖椒洗乾淨
五花肉入煮鍋煮。煮至用筷子可以扎進去後撈出
在肉皮上刷醬油
肉皮在下，入鍋煎
煎後切成片
加薑絲
淋上醋
淋上醬油
入蒸鍋蒸30分鐘左右
蒸熟即可享用
注意事項
薑絲、醋、醬油的用量依據肉的多少及個人的口味而定。量大些，味道更好。