方法一:混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，這樣吃比較甜。方法二:鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，即可口好吃。方法三:水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。方法四:水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。1,冰鎮去苦法。就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能減少一些。2,高溫去苦法。這跟剛才的方法相反,是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。3,鹽搓去苦法。這好像是沖繩地方比較流行的方法,就是將整條苦瓜洗乾淨以後,拿鹽搓上一遍,要用的時候再洗掉。以上的幾種方法都不能徹底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道。清炒苦瓜怎樣不苦4，苦瓜用來白煮，然後加點白糖，這樣的吃法也比較可口的。
原作者： 4008114271