瓜餅是一道漢族菜式，主要是以南瓜為原料做成的餅，口味酥軟甜糯，香味醇厚，有潤肺健脾，鎮咳化痰。適用於肺燥咳嗽、膿痰等症。各個地方的製作方法都不太一樣，效果和口味也不一樣
食材食譜熱量：476(大卡)
主料 南瓜一個麵粉100克糯米粉300克
輔料 糖少許，看個人口味白芝麻個人喜好鹽可以不用
方法/步驟
南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；
南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘；
取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反覆，將所有面皮和餡料用完；
將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可
注意事項
上面的做法是沒包餡的，也可以做有餡料的南瓜餅，就象包湯糰一樣包好，搓光滑，壓扁後再放鍋裡煎制。餡料隨自己喜歡來選擇： 紅豆沙餡（可在超市買現成的或自制） 椰蓉餡（做法：溶化一小塊黃油約20克，加入細砂糖15克，椰絲50克、全蛋液40克拌勻即可，材料的份量可根據口味自己增減）
吃不完的南瓜餅；下回要吃的時候再拿出來就可以了。