南瓜餅曾是我家寶寶的最愛，自從寶寶經常跟著我去上營養課後，她也就主動很少吃油炸食物了，所以這個南瓜餅在我家也就一年上演這一回吧，油炸的雖然不健康，但是真的抵擋不住那香味，外香脆裡軟糯，真的非常好吃！
炸這個南瓜餅的時候小火炸，出鍋前大火炸一下逼出油分，一邊炸一邊輕輕按壓，這樣能炸出空心的南瓜餅來，既好吃又好看，而且不用加泡打粉，由於油炸熱量高，所以我做這個南瓜餅的時候20個南瓜餅只放了30克糖，這樣儘可能減少熱量，我家本身也不太喜歡甜膩的食物，南瓜本身微微有點甜，放一點糖覺得甜味足夠，親們做的時候覺得不夠甜的，建議吃的時候表面篩上一點糖粉，只用那麼一點點，因為敷著於表面，卻感覺很甜，這個是減少糖量的生活竅門喲......
食材食譜熱量：57.2(大卡)
主料 南瓜260克糯米粉260克
輔料 白糖30克白芝麻20克油適量
方法/步驟
準備好原材料。
南瓜去皮切成小塊。
加入沒過南瓜的水，放入微波爐高火八分鐘至南瓜熟。
將南瓜裡多餘水分過濾掉。
將南瓜打成細膩的泥，如果沒有攪拌機可以直接碾成泥，不過會稍微粗糙一點。
加入糯米粉和糖。
充分拌勻捏成團。
分成20個小劑子，搓成圓球。
均勻裹上白芝麻，注意白芝麻要用生的，不然油炸的時候芝麻會糊。
再次按壓搓一下，使白芝麻緊緊粘連在南瓜糯米球上。
鍋里加入足量油，燒到四成熱改為小火，放入南瓜糯米球，用筷子不停撥動，使其受熱均勻。
等稍微定型後，用鍋鏟輕輕按壓，按扁。
等膨脹後再次按壓，不要太用力。
反覆按壓，直到膨脹到鼓鼓的，中間就成空心的了，出鍋前大火炸一下，逼出油分。
出鍋了。
注意事項
一、按壓的時候用力均勻，不要太用力給壓破了，這樣就不能再膨脹了；
二、要用小火，不然很快就炸糊了，放入後立即要不停晃動鍋和用筷子撥動，使其受熱均勻；
三、南瓜的吸收性不同，糯米粉根據實際情況酌情增減。