原料：
生粳米1小碗，濃縮雞汁適量，開洋、青菜適量，食鹽香油及其他調味品適量.
做法：
1、第一步就是炒米，之前沒有經驗也不知道該不該先泡開再炒就直接炒的，先把生米淘洗乾淨；
2、稍微控幹一下水分，放到乾淨的鐵鍋裡開始翻炒；
3、這是炒了3分鐘的樣子，粳米變成不透明的玉白色，略有變大；
4、小火繼續翻炒，變成金黃色；
5.放鹽繼續翻炒一下，到稍微深一點的黃色就可以了；
6、早上起來自然光下拍了張照片，有點過曝，微黃色到深黃色；
7、這時候要準備湯汁了，家裡最近嫌熱沒有煲湯，就偷懶用了濃縮雞汁；
8、煮開之後放進去切好的青菜；
9、這時候開始熱鍋，砂鍋擦乾，放進去炒米，小火持續加熱，直到砂鍋和炒米都重新很燙了為止；
10、這時候湯也差不多煮好了，放一點蠔油調味；
11、最後放進去開洋；
12、趁熱——一定要趁熱！把湯倒進去砂鍋裡面，神奇的事情發生了——沸騰的好好看！
13、砂鍋一直不要停火，再煮一會把米煮軟，5分鐘左右，起鍋調味；
14、這時候米粒已經完全漲開了，呈現出淡淡的棕色，香味四溢.
美食小貼士
1、炒米的時候一定要小火勤翻炒，不然會很容易糊掉的；
2、淘完了之後一定要瀝乾，之前炒的時候因為有水分所以會略粘鍋，一會就好了，不用擔心；
3、青菜不要切大片，切成小粒比較好；
4、砂鍋也可以換成石鍋，但是一定要燒熱，要不會裂掉的；
5、倒湯進去的時候會劇烈沸騰，注意安全，另外砂鍋的火一直不要關掉，微火加熱；
6、最後開過煮一會，因為米粒還有點硬，如果泡發了米之後再炒的差不多就不用繼續煮了。