營養黃金奶黃包?

甜甜的奶香味是我的最愛，做包子肯定少不了奶黃包了，外面賣的總歸沒有自己做的好，還是那句話自己做的衛生健康放心！宣軟香甜的奶黃包，營養早餐值得擁有！

食材食譜熱量：582(大卡)

主料 麵粉50g白糖50g奶黃餡兒用雞蛋2個麵糰用麵粉300g

輔料 黃油50g快速乾酵母/糖2g牛奶50g

方法/步驟

50g

等待發酵的時間開始做奶黃餡兒。首先把黃油隔熱水融化成液體。

雞蛋打散加入牛奶和白糖用蛋抽打勻，加入放涼的黃油液。

加入麵粉攪打至無干粉顆粒。

每蒸三分鐘用刮刀或鏟子翻拌一下。直至無水分即可。

麵糰發酵至兩倍大時會有明顯的蜂窩狀，案板上撒上乾麵粉。取出發酵好的面揉成光滑無毛孔的麵糰

揉好的麵糰搓成圓柱形分成大小相等的劑子。

把小劑子都按扁，並擀成麵皮

取一個面片包上餡

緊滾圓收口在下，全部包好放入蒸籠等到再次發酵至1.5倍大

冷水上鍋上氣後蒸十五分鐘關火燜五分鐘即可。

注意事項

奶黃餡我用50克牛奶做出來的稍幹，喜歡溼一點的可用75克牛奶

化酵母的水在方子之內！剩下的溫水也不一定全部放入！根據麵粉的吸水性適量增減。溫開水的溫度不宜超過40度，以免酵母失活。