用自制的奶油焦糖漿煮奶茶，奶味濃郁，絲滑細膩，還有一種淡淡的焦糖香味，非常貼合紅茶重發酵的濃郁味道。
奶油焦糖漿還可以用於烘焙，或者塗抹麵包、西點，給咖啡調味等，最直接的辦法就是挖一小勺放進嘴裡細細品味焦糖奶油香漸漸瀰漫的滋味，甜蜜指數立增。
食材
主料 淡奶油300g紅茶5g
輔料 白糖250g水60g
方法/步驟
鍋中加入清水和白糖，小火加熱至白糖溶化，逐漸起泡，加熱過程不需要攪拌
同時另起鍋坐水，放入淡奶油隔水加熱至沸騰。這時平底鍋中的糖漿顏色越來越深，如果顏色不均勻，可以輕微地晃動鍋子，待糖漿變成深琥珀色時，關火，倒入沸騰的淡奶油，這時候鍋內的液體會劇烈沸騰，端離火源，用木勺充分攪拌均勻，放涼即成
洗茶：茶壺水開後放入適量紅茶，再次煮開後瀝掉茶水不要
煮茶：加入開水，煮開後轉小火煮約3分鐘，過濾出茶水，茶葉渣不要
將過濾乾淨的茶水倒回茶壺中，加適量奶油焦糖漿，再次煮開後即成
注意事項
1、煮糖漿不一定是平底不沾鍋，只是手邊正好用了這款鍋，個人感覺用厚底的小鍋更合適。
2、煮糖漿一定要把握好顏色，過了容易發苦。
3、淡奶油一定要提前加熱，否則倒入糖漿中時會濺出來傷人。
4、剛煮好的奶油焦糖漿看起來比較稀，放涼後會變得稍濃稠，如果放冰箱冷藏會更稠。
5、煮好的糖漿放冰箱冷藏三五個月都沒問題，每次用乾淨的小勺子取。