豬蹄肉凍是我小時候最愛的一道菜，至今難忘，回味無窮。
用料做法簡單，口感清涼爽口。
食材食譜熱量：552.3(大卡)
主料 豬蹄2只水5L
輔料 食鹽20g蔥1根姜50g花椒3g八角3g
方法/步驟
將豬蹄拔毛洗淨
將豬蹄放入水中用高壓鍋煮爛，開啟鍋蓋
加鹽、蔥、姜、花椒、八角，將高壓鍋蓋換成普通鍋蓋繼續煮，知道大約剩下2L左右。
放到0℃以下的環境下冷卻
切塊，裝盤、享用美食啦
注意事項
一定要將豬蹄的毛拔乾淨
水量與煮的時間一定要搭配好
調料可根據個人喜好適度加減