單純的綠豆湯就能起到去火的作用，而且很容易做。
如何做美味綠豆湯？
熬綠豆湯沒有任何的技巧，只要時間夠長就可以。
把綠豆洗淨，加上足夠你喝的水，慢慢煮，煮到綠豆都開花了為止。如果想煮的快一點，應該在煮之前，讓綠豆在清水裡浸泡一段時間。
願意的話，還可以放入洗淨的白米或者其他糧食。為了能更有效的把綠豆熬爛，可以事先把綠豆浸泡一下，可以熬好後該上鍋蓋多悶一會，更可以用高壓鍋。
如果是在夏天喝綠豆湯，有更方便的辦法。在早上做開一壺水，把洗淨的一小把綠豆放到暖水瓶裡，倒滿熱水，該上壺蓋。等到晚上的時候，就可以喝到溫的，已經做好了的綠豆湯了。用這個辦法做綠豆湯，加熱的時間短，又不用花時間等綠豆湯變涼，唯一的缺點是暖水壺不太好清潔。
做苦瓜綠豆湯的話，要把苦瓜洗乾淨了，去籽，切成小塊，和綠豆湯一起煮熟。苦瓜比較嫩，用不著煮太久的時間。因為味道苦，吃的時候可以多放點糖。苦瓜雖然去火很有效，但不是很好吃。你也可以把苦瓜換成南瓜。南瓜味道甜，放到綠豆粥里正好可以增加粥的香甜。
