當歸過去按胡首歸(歸頭)、原枝歸(全歸)、歸腿尾劃分規格眾多。歸頭有按每司馬斤20、30、40、50、60、80、100支劃分等級，l00支以上為小歸頭，又有將40、60、80支分別簡稱為4、6、8歸頭者。全當歸則按大小分為狂王歸(每司馬斤10支以下)、10支歸、15支歸、20支歸、通底歸、原來歸(笠裝歸或筐裝歸)、上常形、常形歸、西包歸等規格；川當歸則分頭印歸、二印歸、刁枝歸、川包歸四級。歸腿尾則有粗歸腿(雲南產為歸膀)、歸腿、歸尾、歸須等。
當歸現行國家標準為：當歸 一等 乾貨。上部芒根圓柱形，下部有多條支根，根稍不細於0.2cm，表面棕黃色或黃褐色。斷面黃白色或淡黃色，具油性。味甘微苦。每kg 40支以內。無抽苔根、雜質、蟲蛀、黴變。二等 乾貨。上部王根圓柱形，下部有多條支根，根梢不細於0.2cm，表面棕黃色或黃褐色。斷面黃白色或淡黃色，具油性。氣芳香，味甘微苦。每kg 70支以內。無抽苔根，雜質、蟲蛀、黴變。三等 乾貨。上部主根圓柱形，下部有多條支根，根梢不細於0.2cm。表面棕黃色或黃褐色。斷而黃白色或淡黃色，具油性。氣芳香，味甘微苦。每kg 110支以內。無抽苔根，雜質、蟲蛀、黴變。四等 乾貨。上部主根圓住形，下部有多條支根，根梢不細於0.2cm。表面棕黃色或黃褐色。斷面黃白色或淡黃色，具油性。氣芳香，味甘微苦。每kg 110支以外。無抽苔根、朵質、蟲蛀、黴變。五等(常行歸) 乾貨。凡不符合以上分等的小貨。全歸佔30％，腿渣佔70％，具油性。無抽苔根、雜質、蟲蛀、黴變。歸頭一等 乾貨。純主根，呈長圓形或拳狀。表面棕黃色或黃褐色。斷面黃白色或淡黃色，具油性。氣芳香，味甘微苦。每kg 40支以內。無油性、枯乾、雜質、蟲蛀、黴變。二等 乾貨。純主根，呈長圓形或拳狀。表面棕黃色或黃褐色。斷面黃白色或淡黃色，具油性。氣苦香，味甘微苦。每kg 80支以內。無油性、枯乾、雜質、蟲蛀、黴變。三等 乾貨。純主根，呈圓柱形或拳狀。表面棕黃色或黃褐色。斷面黃白色或淡黃色，具油性。氣芳香，味甘微苦。每kg 120支以內。無油性、枯乾、雜質、蟲蛀、黴變。四等 乾貨。純主根，呈圓柱形或拳狀。表面棕黃色或黃褐色。斷面黃白色或淡黃色，具油性。氣芳香，味甘微苦。每kg l60支以內。無油性、枯乾、雜質、蟲蛀、黴變。