這款菜式並不油膩，煮法容易，材料簡單，營養價值高。其中鹹菜含維他命a及d，能殺菌，治腹寒。豆腐更宜吃素的朋友，因為含有大量鐵質、鈣、磷、蛋白質和少量石膏，所以豆腐味道鮮嫩，可清理腸胃，去溼，助消化。
食材
主 料：
鹹 酸菜 6兩(約240克)，板 豆腐 2件， 豬肉 碎4兩(約160克)。
配 料：
調味料：鹽、糖、生粉各少許，水1湯匙。
湯汁料：上湯1杯，蠔油1湯匙，糖1/2茶匙，鹽、麻油各少許。
芡汁料：生粉2茶匙，水1湯匙。
方法/步驟
1、豬肉用調味料拌勻;鹹菜、豆腐洗淨切件。
2、燒熱瓦煲，下油一湯匙，炒香豬肉碎，加鹹菜件炒勻，倒入汁料煮滾，放入豆腐件，加蓋，用慢火煮約五分鐘，埋芡即可。
