火鍋清湯鍋一直是很多人喜愛的鍋底，具體如何調配，下面列出詳細配方清單：
口味：冰蝦鮮味，羊尾油醇香，蔥、姜、算鮮香
色澤：湯色清淡
成分含量：蔥段（3段）35克，薑片15克，紅棗10克，桂圓5克，冰蝦25克（1個），羊尾油15克，牛棒骨片40克（1片），鹽20克，味精5克
製作工藝：薑片去皮，蔥白切段，大蒜去皮，然後把蔥35克，薑片15克，鮮花椒5克，紅棗10克，桂圓5克，冰蝦25克（1個），羊尾油15克，牛棒骨片40克（1片），枸杞2克，鹽20克，味精5克，以上這些食材直接加入有溫水的鍋內即可。
附：香油蒜泥料製作方法
口味：蒜香，香油香濃郁
形狀：兩層，底層蒜泥，上層香油
色澤：裡白，外淺棕色
成分含量：蒜泥30克，香油40克
製作工藝：蒜去皮剁泥，倒入香油，攪勻即可作為火鍋蘸醬料。
以上是火鍋店調配鍋底與小料的方法總結，希望可以幫到一群吃貨製作出可口鍋底與小料~