早晨起得比較晚，好在昨晚就把今早要吃的早餐食材都已備好，起床直接做就OK了，牛肉炒麵，家常的做法很好吃，做起來也是非常方便，一起到貓的廚房來看看吧。
食材食譜熱量：1025.1(大卡)
主料 麵條250克牛肉80克青紅椒50克小蔥2根大蒜10克
輔料 油適量鹽0.5茶匙糖0.5茶匙生抽1茶匙蠔油1茶匙老抽1茶匙生粉少許胡椒粉少許
方法/步驟
準備食材。
牛肉切片用鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉醃製。
鍋中水開後，下面條，煮熟後撈出過冷河，瀝乾水，拌入少許食用油防粘。
鍋燒熱，放油，爆香蒜末，牛肉入鍋，炒斷生後盛出。
僅用鍋中餘下的油把青紅椒炒斷生後盛出。
重新起鍋，燒熱，放油，下面條翻炒，這裡要注意的是，麵條極易給鍋鏟炒斷，可藉助筷子撥散。
當面條有焦香的感覺時，把碗汁（生抽，老抽，蠔油，糖）放入炒勻。
之前炒好的牛肉與青紅椒回鍋。
大火快速炒勻，即可盛盤。
注意事項
1.麵條煮好，過涼後，瀝乾水，可用適當的食用油拌一下，這樣炒的時候，不容易結團。
2.事先把碗汁備好，以防手忙腳亂，來不及。
3.辣椒可改為自己愛吃的蔬菜。