醬牛肉一種菜名，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用
食材食譜熱量：73.8(大卡)
主料 前腿牛鍵子1000克
輔料 醋適量胡椒粒適量白糖1湯匙姜一塊醬油3湯匙
方法/步驟
前腿牛鍵子洗淨，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，將牛肉放入，浸泡一個小時，去除牛肉淤血。
砂鍋中倒入適量清水（牛肉的2分之1高度），大火加熱，依次放入紅辣椒 ,胡椒粒、姜、醬油、白糖、醋。煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟（約1個半小時）。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。
將冷卻好的牛肉切薄片即可。
注意事項
煮的太爛無法切片