別看現在滿大街的都是餐館，其實自己開一家餐館卻未必能賺錢，在這個行業裡面想掙錢，紅紅火火的並不容易
方法/步驟
想入行，先吃準方向
中國是全世界最擅長吃的民族。逢年過節，要吃。朋友聚會，要是。招待親戚朋友，要吃，工作遇到困難時，發洩情緒，要吃。
那從哪兒開始著手呢，從“吃”著手
“吃”首先從內容入手，中國人吃的內容包含的範圍極廣，可令外國人為之吃驚。中國人除了普通的食物之外，還吃著外國人所不吃的珍饈：吃鯊魚的鰭，吃燕子的窠等等。如果能夠，怕連天上的月亮也要摘下來嚐嚐哩！從這些吃的範圍，你或許能挖掘出商機來，如有些餐館重點就放在鮑魚，魚翅等吃的內容上
等。 最後可以從吃的“區域”入手。可能很多人都不明白什麼叫“吃”的區域？換一個詞可能更容易理解，從菜系入手。中國菜有八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽這八大菜系。但目前這八大菜系中，川、粵菜幾乎撐起了餐飲業的半邊天，而其它菜系在全國範圍內影響力都不夠大。之所以說從“區域”入手，最主要的原因是我們可以通過考察餐飲最發達地區的餐飲發展趨勢，思考如果投資自身區域的餐館這錢該投向何處。
入行後，最頭痛的是“管” 外國人對中國人的評價是：一箇中國人是條龍，三個中國人是窩蟲。雖然這個說法有失偏頗，但這個說法說明了一個值得我們注意的方向；中國人不擅長管理。 開餐館。尤其明顯：人多嘴雜事情多。衛生、消防、公安局個個是大爺，哪個伺候不好你就甭想開下去；廚師、倉管、服務員個個是剌頭，一個不留心就會給你折騰出一堆事情來。
所以開餐館，管理太重要了。 入行籌備時，首先要考慮清楚經營和管理的框架。因為經營框架解決的是顧客為什麼要來，你的餐館怎麼吸引他們來；面管理框架要解決的核心問題是如何有效控制成本，以及餐館如何有效運作。 *在成本控制上，你除了要考慮如何控制採購成本、人員成本等運轉期的流動成本外，更要考慮前期投入的固定成本，如房屋租金、裝修費用等。 *在運作管理上，你需要考慮原輔料從哪裡來，廚房要如何管，上菜要有怎麼樣的程式，服務要有怎麼樣的規範等等。 *對於這兩個方面，投資者要考慮的重點應該是系統框架式的，畢竟大部分的投資者不是餐飲業的專業人士。更何況即使是餐飲業的專業人士，也可能因為精力不夠或只熟悉某個方面的運作，無法成為全能“救火員”。
