小的時候我喜歡看海，如今在大都市裡生活，又想念家鄉的山，尤其是這春暖花開的時節。在我的家長白山，清明節後山上就會長出各種野菜，我們平時種植的蔬菜有啥，山菜就有啥，比如山白菜、山芹菜、山芋頭等，我們的祖先一輩輩的就是這樣把野菜培育成現在的蔬菜吧。
山上的野菜沒有汙染，口感特別的清新，如今山菜不但能登上高階飯店的大雅之堂，還是人們健康的保健食品，正可謂今非昔比，深受人們的青睞。
今天，我向大家介紹一種山菜——廣東菜。廣東菜並非廣東省的地方菜，而是長白山密林中的一種山野菜，其捲曲未展的嫩葉可春季食用，廣東菜因食之有黃瓜的清香味故名又叫黃瓜香。喜歡生長在針闊混交林下，灌木叢中及深山河邊溼地上。
黃瓜香是一種深受國內外人們喜食的山野菜之一，它具有清香適口、營養豐富等特點，被譽為“林海山珍”。黃瓜香含有大量的膳食纖維，各種氨基酸、抗壞血酸、維生素等，還含有人體必須的5種常量元素和7種微量元素，黃瓜香不僅營養價值高，還有食療作用，具有清熱、滑腸、降氣、驅風、益氣安神、化痰等功能。
黃瓜香豬肉餡餃子具有淡淡的黃瓜清香口感。
食材
原料：廣東菜400克，豬 瘦肉 100克。
調料：蔥絲5克， 姜 絲3克， 精鹽 、味精各少許，紹酒l小匙， 醬油 2小匙， 色拉油 2大匙。
方法/步驟
將廣東菜擇洗乾淨，切成小段，用沸水焯後瀝乾水分備用；豬瘦肉洗淨，切成細絲或片備用。
炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熱，放入肉絲煸炒至肉色變白，再加入蔥絲、薑絲炒香，然後烹入醬油、紹酒，加入廣東菜菜段、精鹽炒至熟，最後調入味精，出鍋裝盤即可。