在生活中有很多菌類是可以食用的，但同樣有很多人因為食用蘑菇而中毒，怎樣鑑別是不是毒蘑菇呢！在這我教你幾招。
1，觀察形狀
有些有毒蘑菇的傘柄有菌輪，根部生有囊胞，傘柄很難撕開
2，觀察顏色
有毒蘑菇顏色比較濃豔，菌柄帶有紅，黃，紫或其他雜色斑點，基底紅色，性狀異常，並且有腥辣，惡臭苦味等。
3，用水試
打一盆清水，挑幾個可以蘑菇撕開，用水淨泡10分鐘左右若清水變渾濁或牛奶狀為有毒蘑菇。
4，米試法
再煮蘑菇時，向鍋中放一搓白米，如果白米變暗說明蘑菇有毒。
5，觀湯法
在煮蘑菇時觀察湯的顏色變化，若有3.4分鐘，湯色變成暗褐色。
6，嘗味法
若懷疑混進有毒蘑菇，在放佐料前，取湯試味如澀麻，酸腥，為有毒。
原作者： 張建