為了滿足家裡的二個食肉動物, 又做了一次有肉的麵包--芝麻火腿麵包. 這次我都懶得卷螺旋捲了，直接就把火腿片捲進麵糰了。簡單方便, 都不用整形了. 你看偶這人多會想法子偷懶呀! 木有辦法, 現在不是沒時間麼.
食材
高粉250克、 雞蛋 1只、水110克、鹽2克、 奶粉 30克、白糖30克、乾酵母粉4.5克、老 麵糰 70克、 黃油 20克、煙燻 火腿 150克、 芝麻 適量.
方法/步驟
煙燻火腿切成長方形的片;
把除黃油外的所有面團材料放入麵包機和麵程序20分鐘後,再加入黃油繼續和麵至麵筋擴展;
麵糰放在溫暖溼潤處,進行基礎發酵至二倍大；
將麵糰取出排氣,分割成8份滾圓,蓋上薄膜鬆馳15分鐘;
鬆弛後的麵糰壓扁，擀成橢圓形;
翻面後捲入切片火腿,邊卷邊收緊兩端,最後捏緊收口,翻面收口朝下排入烤盤;
在溫暖溼潤處進行最後發酵, 在最後發酵結束後的麵糰表面刷蛋液,撒上芝麻；
入預熱180度的烤箱，中層上下火，15分鐘即可。
