落葵是落葵科落葵屬一年生纏繞性草本植物.別名木耳萊、紫角葉、軟漿葉、藤菜、胭脂萊、豆腐萊等，以嫩莖葉供食用。落葵有兩個種:紅落葵，莖、葉和花紫紅色;白落葵，莖、葉綠色，花白色.食用幼苗和嫩梢，常用作做湯萊，口感滑潤.每100克鮮萊中含碳水化合物3. 1克左右，蛋白質1.7克左右。我國栽培落葵歷史悠久.但以南方栽培較多。
落葵根系發達。莖肉質，右旋纏繞，分枝強。單葉互生，近圓形和長卵形.先端鈍或光腋微凹，肉質、光滑。穗狀花序，腋生，兩性花，白或紫紅色。、果圓形，老熟後紫紅色，含種子一粒，種皮紫黑色。
家庭陽臺盆栽落葵的品種選擇
栽培種一般多以紅落葵為主，該品種生長勢強，喜溫暖，耐高溫高溼。在高溫多雨季節生長良好，品質好，產量高。
陽臺盆栽落葵的播種育苗方法
落葵喜文暖.種子發芽適溫20°C左右，生育適溫25-30°C，不耐寒，遇霜枯死。長江下游地區播種期可在終霜後進行。家庭盆栽可直播，也可育苗移栽。播前種子先川55°C溫水燙種，水溫降至30°C，再浸種4小時，有條件的可在催芽(保持20°C)後播，沒條件催芽的浸種後即可進行直播。選擇大口徑花盆，或就地取，破舊腳盆、臉盆均可種植(但在盆底要打若干洞，以利排水種材和透氣)。盆土用8份熟田園土、1.5份腐熟有機肥、0.5份複合肥混合配製，裝盆至容器的八分滿。根據自己的種植方式進行播種，如矮化栽培的以20釐米見方為1穴，如庭院蔓生栽培的為每盆1穴，協穴播種子3-4粒。播後澆足出苗水，當幼苗長至4-5片真葉時進行定苗，每穴
留2株健壯苗。
陽臺盆栽落葵的管理方法
(1)溫度、光照
落葵喜溫暖，耐高溫高溼。對光照要求不嚴格，但在高溫期間中午最好移至室內或陰涼處，使其保持旺盛生長勢。
(2)肥水管理
落葵喜肥沃疏鬆的土壤，每次採摘後應適量追施速效肥，並結合鬆土。落葵不耐早，土壤應經常保持溼潤，不要中斷或忘記澆水。
(3)採收
矮化栽培的，當植株長至20-25釐米時摘取嫩莖食用，留基部2-3葉，利用腋芽發新梢，當新梢長至可採摘時，留2-3葉，摘取嫩莖食用，多次採收。蔓生栽培的，當植株長至33釐米高時立支架或讓其攀附於欄杆上，右旋纏繞引蔓上架。當植株長至80釐米高時，採摘下部肥大的葉片食用，以後隨著植株不斷生長，陸續採收下部肥大嫩葉。
(4)病蟲害防治
落葵主要病害有紫斑病，可用百菌清、代森銨800倍液防治。落葵蟲害較少，家庭盆栽不必防治。