如果你想在死海上看書讀報，享受陽光；以色列是個不錯的選擇；如果你想體驗中東的別樣文化，以色列是個不錯的選擇；如果你想感受猶太教、伊斯蘭教、基督教虔誠的祈禱，去以色列旅遊更是個不錯的選擇。
以色列歷史悠久，是世界主要宗教猶太教、伊斯蘭教和基督教的發源地。1980年7月30日以色列議會通過法案，宣佈耶路撒冷是以色列“永恆的與不可分割的首都”，但它的政府所在地仍在特拉維夫。”以色列國的面積為1.49萬平方公里。位於亞洲西部，北與黎巴嫩交界，東北部與敘利亞接壤，東面是約旦，西瀕地中海，南連亞喀巴灣，是亞、非、歐三大洲結合處。沿海為狹長平原，東部有山地和高原，屬地中海型氣候。在這裡，你可以駕著吉普車，騎著駱駝遨遊，住在帳篷裡，享受著中東咖啡的香醇。以色列以那屬於世界三大宗教聖地之一的耶路撒冷，世界海拔最低的死海，以及諸多聖經上重要的史蹟城市，再加上猶太民族獨特的信仰精神及文化生活，其神祕、攝人的魅力以及震撼、壯觀的美麗吸引著來自世界各國的遊人。
景點介紹
死海
死海位於約旦和巴勒斯坦交界，是世界上最低的湖泊，湖面海拔負422米，死海的湖岸是地球上已露出陸地的最低點，湖長67公里，寬18公里，面積810平方公里。死海也是世界上最深的鹹水湖、最鹹的湖，最深處380米，最深處湖床海拔-800米，湖水鹽度達300g/L，為一般海水的8.6倍。死海的鹽分高達30%，也是地球上鹽分居第二位的水體，只有吉布提的阿薩勒湖（Lake Assal）的鹽度超過死海，位於巴勒斯坦、西岸和約旦之間的大裂谷約旦裂谷。
特拉維夫
特拉維夫是以色列最大的都市，也是以色列經濟、文化活動的中心，世界各國的外交使節大都設使館於特拉維夫，以色列政府的外交部也在這裡。 特拉維夫是座二十世紀創建的新城市，起初只有60家移民，現在人口一躍而為三十多萬，筆直的馬路上林蔭夾道，是一座典型的歐美式的城市。市區內有電影院、劇場、夜總會、迪斯科舞廳等，樣樣具全。在郊外，圍繞該都市的衛星城鎮正急遽增加，顯示出特拉維夫的發展潛力。
雅法老城
“雅法”這個美麗的名稱來源，有多種解釋。猶太傳統認為，在毀滅萬物的大洪水消退後，倖免於難的挪亞的兒子雅弗建立了這一城市，人們因故以他的名字將該城命名為"雅弗"，後來讀音慢慢演變成雅法。還有人認為，“雅法”是希伯來語“美麗”一詞的諧音，因為這裡風景絕佳，秀麗如畫。也有人認為，"雅法"的意思是"閃著白色光輝之地"，係指它近處白堊紀的斷崖上閃耀的光輝。我眼中的雅法可以被稱為“閃著藝術光輝之地”，藝術之花在這裡綻放，讓老城閃耀出奪目的光輝……
加利利湖
加利利湖位於以色列北部，是個南北20公里、東西12公里的淡水湖，舊約聖經中叫做“金奈黎得之海”，在希伯來文中是豎琴之意。
以前這裡漁業盛行，由湖裡撈起來的聖彼得魚具有獨特的風味。平時湖面看似十分寧靜，一旦吹起狂風，就會像刮颱風一般，波瀾四起。耶穌曾在此地有過一段傳教生活，因此遺留下許多與耶穌有關的聖蹟。
哭牆
對於猶太人來說，耶路撒冷舊城中最神聖的地方莫過於3千多年以前，由所羅門所建造供奉“十誡”法櫃的聖殿，聖殿曾先後被巴比倫和羅馬人摧毀，現在唯 一僅存的只有外牆殘垣。其中西面一側的牆最底層基石是希律王時期所造，山面巖塊則是拜占庭和伊斯蘭教所加蓋的。西牆原文是Occidental，意即歐洲之牆，公元初時，歐洲人認為耶路撒冷是歐洲的盡頭，而這面牆就是歐亞分界線了。
長久以來，流放至世界各地的猶太人都會回到這面象徵猶太信仰和苦難的牆前低聲祈禱，為緬懷昔日民族光榮和歷史滄桑而悲慟，長而久之便被稱作哭牆。
哭牆高約20米、長50米，中間屏風相隔，祈禱時男女有別進入廣場牆前，男士必須戴上傳統帽子，如果沒有帽子，入口處亦備有紙帽供應。許多徘徊不去的祈禱者，或以手撫牆面、或背誦經文、或將寫著祈禱字句的紙條塞入牆壁石縫間。歷經千年的風雨和朝聖者的撫觸，哭牆石頭也泛泛發光，如泣如訴一般。
食宿交通
最佳旅遊時間：
以色列屬典型地中海氣候，夏季炎熱乾燥，冬季溫和多雨。以色列最佳旅遊時間通常是在夏天（4月-10月）。紅海和死海附近冬季比夏季適合旅行。
當地美食介紹：
以色列受宗教因素的影響，以色列食物品種多樣，具有濃郁的猶太飲食傳統。在這裡您可以品嚐到阿拉伯國家的美食，富有特色的沙拉、肉類等以色列美食，各式各樣，層出不窮，豐饒富裕。據記載，以色列的飲食文化，早三千年前就開始受歐洲，中東，北非，拉丁美洲和亞洲的影響，經過多年的發展，已漸漸形成了自己的飲食特色。以色列國內的餐廳風格各異，大部分餐廳都是24小時營業，不過在特拉維夫地區，則主要是在週末營業。
法拉費（Falafel）
法拉費（Falafel）原料是胡姆斯，是一個個小丸子的形狀，金燦燦的，可愛的誘人，稍帶一些辣味。關於法拉費的起源，有人說它是由埃及人創作的，阿拉伯人把它帶入以色列國土；也有人說它是純粹的以色列食品，兩者的差別在於：埃及人選用的是一種扁扁的白豆，而以色列人所選用的是鷹嘴豆，但不管選擇什麼材料，要想使法拉費鬆脆，麵粉和胡姆斯的比例至關重要。品嚐法拉費的方法，可以是把它們塞入披塔，蘸著酸奶汁，或是當地特別的一種芝麻醬一起吃，也有人把它單獨作為食品，炸出來後直接品嚐，十分的鬆脆，相當美味。
披塔（Pita）
披塔（Pita）是當地最受歡迎的主食，大多為圓形麵餅，外形有點像麵包，又有點類似於中國北方的夾饃，但比夾饃更大更薄，中間是空心的，像個口袋，所以也有地方把它叫做口袋麵包。在以色列的麵包店，食品店或是超市裡都能找到這種保存方便簡單的主食。披塔的製作過程並不是十分的複雜，當地人在家裡也能烘製，但前提是必須事先將爐子加溫到一個很高的溫度（據說最起碼要在220度），先前的加熱工作很重要，否則經過發酵的麵粉很難蓬鬆，也很難形成口袋的形狀。
和中國的夾饃一樣，在吃披塔之前要往裡面填入各式的醬料，可以是沙拉，但當地的猶太人更喜歡往裡面加入一種叫做胡姆斯（Hummus）的醬料，這是一種純手工製作的豆製品，把煮好的鷹嘴豆磨碎，根據個人口味加入不同調料而加工成醬料。在以色列，幾乎人人都會做胡姆斯，可以說它是以色列食品中的傳統精華了！據說，阿拉伯人所製作的胡姆斯最棒，沿襲著千百年的手工製作流程和嚴格的選料精神，絲毫不因歲月的變遷和現代工業的發展而有所改變。
酒店住宿：
以色列(Israel)住宿地的種類很多，從酒店、公寓到集體農場的居留地和娛樂村，檔次和種類非常齊全。如果在旅遊旺季(通常在一月至八月份，因地區不同而異)或宗教節日期間來以色列，最好提前數月就預訂酒店。
交通
飛機
從香港搭以色列航空，需12小時，或經曼谷搭約旦航空到以色列（此航程約需9小時）。機場到特拉維夫市中心約25分鐘，坐出租車約120以幣（約臺幣960元）。搭巴士旅行非常方便，各主要景點皆有巴士抵達。搭便車旅行在以色列非常普遍。
輪船
雅法、凱撒城和阿卡等一些古老的港口，已被海法、和阿什杜德三大可泊國際貨輪的現代化深水港所替代。今日的海法港是地中海最大集裝箱港口之一，也是旅客往來的終點站。現在由歐洲到海法港有多條航線定期航行，而許多地中海遊船亦將以色列列入旅程之中。
當地交通
火車
目前以色列全國的國營鐵路已經將耶路撒冷、特拉維夫、海法和貝爾謝巴聯接起來，但是除了特拉維夫至海法之間一線以外，其他地方的鐵路使用率還相當低。
在特拉維夫和耶路撒冷之間，每天有一班火車來往，沿線特別經過一些風光明媚的地方，乘客可以預先訂座位，所有火車上均設有餐車。需要注意的是火車服務在安息日和其他主要假期都會暫停。
其他
以色列公路網密佈全國各地，巴士服務良好，其中以特拉維夫至耶路撒冷、特拉維夫至海法之間的長距離巴士班次最為頻繁，但是星期六幹線道路的巴士停駛。
當地購物
到以色列購物，各類與宗教有關的旅遊紀念無疑是首選。這裡的很多手工藝品，都帶有濃郁的宗教以及以色列的猶太民族特色，如各種猶太教的燭臺、寶石，款式多樣的金銀製品，採用橄欖樹為材料製作的木工藝品等，具有極大的觀賞價值、實用價值以及紀念價值。
到以色列購物，如果你經濟條件溝寬裕的話，可以選購一些以色列鑽戒，不僅做工精良，而且價格實惠。以鑽石和首飾加工業出名的以色列，擁有世界上最佳的鑽石中心，鑽石以高品質著稱。旅客還可以去鑽石和首飾工廠參觀，觀看工藝師們是怎樣製作精美的首飾。
注意事項
以色列境內有三種宗教信仰，因此慶典節日各有不同。比如回教星期五休息，基督教星期日休息，猶太教的安息日是從星期五的日落至星期六的日落為止。在這些休假日，公共交通除了阿拉伯系的拿撒勒以及海法、加利利地方的一部分路線之外，其他地區的交通工具都停駛。此外，國家機關、公司、猶太人經營的餐廳、咖啡廳，除了特拉維夫之外，一律休假。