回鍋肉，川菜館必點的一道菜，每每都是邊吃邊流口水。其實自己在家做的，一樣美味，而更幸福的是和家人一起分享這樣的美味。
食材食譜熱量：4050(大卡)
主料 五花肉 適量 木耳 少許 蒜苗 適量 蔥 少許 生薑 少許 蒜 少許
方法/步驟
五花肉一塊，入溫水煮熟撈出。切勿煮時間過長，肉會不嫩的。
待煮熟的肉放涼，切片。
蒜苗切段。回鍋肉重點是蒜苗提味，可以多準備點蒜苗。
蔥切段，生薑切片，蒜切片，木耳泡發洗淨。
熱油（少許油即可），煸炒肉片，炒至肉片微卷，顏色發黃，煸出油便及時出鍋。重點是肉片微微卷的狀態。
用剛炒肉的底油，爆香蔥、姜、蒜，放入木耳，調入豆豉，攪拌均勻後放肉，加鹽、花椒粉、醬油。
最後放入蒜苗，斷生後即可出鍋。蒜苗炒的時間不宜過長，時間長之後它的香味就弱了。
注意事項
加木耳純屬個人喜好，不喜歡的可以不加；喜歡吃辣的朋友也可以放入青紅椒。