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楊柳青青江水平，聞郎江上唱歌聲。
東邊日出西邊雨，道是無晴卻有睛。
————劉禹錫《竹枝詞》
最近公婆來北京過年，我正式交接了廚房，又開始了五指不沾陽春水的日子。
趕巧兒年前工作又忙家裡的事情我就一點都不操心了，公婆在這裡照顧我們每日的生活，竟然比在老家上班還累。從早忙到晚，買菜買米、洗衣做飯，我們回家吃飯總要弄幾樣合口的飯菜，如果只剩老倆口吃飯，準保就對付一口。可憐天下父母親，全心全意的都為孩子付出著。
山西的麵食千變萬化，婆婆做麵食的手藝實在高超，我特別想寫個山西面食集錦，於是留意每一個有特色的麵食做法。上次寫的拔爛子做法引起很多共鳴，蔬菜和麵食能結合成奇特的食物，人民群眾的智慧值得欽佩啊。
今天這個面有個好聽的名子：柳葉面。因為這面切的像柳葉，一頭兒寬一頭兒尖。煮熱湯麵時用：肉丁、茄丁、豆角丁、金瓜熗鍋。煮出來的面很筋道，不會混湯兒，金瓜軟綿香甜，搭配其它蔬菜和肉類營養豐富。特別是它的名字詩情畫意的，讓人浮想聯翩。
你看這面像柳葉嗎？
【山西柳葉面】
原料：麵粉、水、茄子、豆角、金瓜、肉丁
做法（如圖）：
1、和麵粉，一般麵粉和水的比例為2：1，水要慢慢加，和出來的面要比包餃子的面略厚。水的量要根據麵粉的情況略有差別。
2、和好的面稍餳後放在案板上揉光，然後將面擀成1毫米厚的大薄片，將面片切成厚條，幾條面片疊在一起。
3、用刀斜著切成柳葉形狀。
4、事先炒好肉丁，再熗炒豆角、金瓜、茄子丁，炒好配菜後加湯煮開。倒入柳葉面煮熟即可。
這碗麵的營養夠豐富，裡面有穀類、蔬菜、瓜茄類、根莖類、肉類食物，從營養學角度來說食物攝取足夠全面。建議每天要攝入至少20種食物，但是繁忙的都市生活我們很難做到，按這種方式煮一碗麵方便快捷，又營養全面！
晚上我一般不太吃主食，這碗麵我全部吃光了。香啊！跟咖啡魚學習也拍一張空碗照片。
＝＝＝花樣麵條，點選圖片收看詳細＝＝＝