羊肉蛋白炒花椰菜採用羊肉、雞蛋清、花椰菜和香菜炒制而成的一道菜餚，其味道鮮美、營養豐富，大補身體，特別適合體弱多病、久病初愈等患者食用。
食材食譜熱量：742.25(大卡)
主料 羊肉300克花椰菜300克雞蛋3個香菜25克
輔料 食用油40克香蔥15克生薑5克生抽醬油3克食用精鹽2克花椒麵適量澱粉適量
方法/步驟1 材料的準備
羊肉、花椰菜、雞蛋、香菜、食用油、香蔥、生薑、生抽醬油、食用精鹽、花椒麵，澱粉備用。
香蔥切段；生薑切成薑末，備用。
方法/步驟2 花椰菜的氽制
花椰菜去掉根部，切成小塊。裝盤備用。
鍋燒熱，加水大火燒開，放入切好的花椰菜，用水氽一下。
氽3分鐘左右就好，撈出後放入涼水內過涼，瀝淨水，裝盤備用。
方法/步驟3 羊肉掛蛋漿
羊肉切片，向切好的羊肉片中放入1個雞蛋精。
再加入適量澱粉，拌勻備用。
方法/步驟4 雞蛋白的炒制
碗中打入雞蛋清，稍微攪拌一下，備用。
炒鍋燒熱，放入適量食用油。油燒熱後，放入雞蛋精，炒成蛋白，備用。
方法/步驟5 羊肉蛋白炒花椰菜
炒鍋燒熱，放入食用油。放入羊肉片滑炒。
待羊肉炒到稍變色時，加入切好的蔥段、薑末、花椒麵，小火煸炒。
炒出香味後，放入生抽醬油進一步調味。放入氽好花椰菜，大火翻炒。
放入精鹽和炒好的蛋白。
翻炒幾下，加入適量澱粉勾芡，出鍋裝盤。這樣羊肉蛋白炒花椰菜就做好了，味道真香美呀，跟我去嘗一嘗吧。
