天冷了,又到了吃火鍋的時候了,朋友沒我們開涮吧,小嘉今天帶領大家到我的家鄉孟姑集去吃最正宗的狗肉火鍋。
食材食譜熱量:180(大卡)
主料 狗肉3斤
輔料 大蔥1根大姜1塊祕製料包1袋
方法/步驟
1、狗肉
想吃最正宗的狗肉當然吃先殺的肉肉才香美,選擇當年的狗,現宰殺,選擇狗排骨、精肉食用。在處理狗皮的時候分為刮皮和退皮兩種,小狗直接刮毛,嫩嫩的狗肉帶著皮囊也不錯,很勁道。
2、蟊狗肉
狗肉火鍋也分幾種不同的做法,有直接涮生狗肉的屬於精肉部分,有的需要煮好的屬於帶骨髓的狗肉。用一口大鍋,放上祕製料包,大火燉狗肉。
3、加熱
把肉肉湯煮到湯水發白位置,把鮮美的狗肉湯盛到壺裡面。當客人的狗肉火鍋湯少了的時候好在爐子上面加熱。
4、餐桌、
吃狗肉火鍋比較講究,但是餐桌就沒必要太講究了,只要能上火及可涮火鍋。
5、涮狗肉
看餐桌上面的一煲鮮美的狗肉火鍋,放上滿滿的煮好的狗肉,切成一片一片的,放在祕製火鍋煲裡面涮著吃。
6、配菜
吃火鍋哪能離開下酒菜那,花生米一疊、豆腐絲一疊、芹菜炒肉、等等喝點小酒。
注意事項
火鍋要慢慢吃,喝點小酒