年末了，一家人團聚一起，吃吃喝喝嘮家常，真是意見無比愜意的事情。今天教大家一款滋補湯水，方法也不是很繁雜。希望濃濃的湯水能讓年味兒更濃一些。
食材食譜熱量：2074(大卡)
主料 牛腩500克土豆1個洋蔥半個西紅柿1個胡蘿蔔半個
輔料 蔥薑蒜適量山楂片20片鹽適量雞精適量
方法/步驟
牛腩切成大塊，入沸水焯燙至肉質緊緻發硬，撈出瀝乾水分，洗淨雜質；
焯燙好的牛腩放入砂鍋中，加入蔥薑蒜，倒入足量的開水；
將山楂片洗淨放入砂鍋中，大火煮開水，然後轉小火慢燉2個小時；
胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿均切成塊，西紅柿最好去皮；
土豆去皮、切成塊；
牛腩煮軟爛後，將蔥薑蒜和山楂片揀出不要，調入鹽和雞精，先將胡蘿蔔放入煮一會兒；
然後將土豆放入煮軟；
再放洋蔥；
最後放入番茄；
煮出紅汁後即可。
注意事項
1.煮牛腩最好用開水，再放一些山楂片，兩者結合可以使牛腩更容易煮得軟爛。孕婦慎食山楂，但是少量山楂用來做菜應該無礙，我個人對少量山楂並無不良反應，請根據個人體質選擇是否使用；
2.西紅柿去皮之後口感更好；
3.牛腩煮軟爛之後，蔥薑蒜和山楂片就完成了它們去腥和提鮮的使命，揀出不要，否則影響成品口感；
4.為了使胡蘿蔔的脂溶性營養物質更好析出，建議先煮胡蘿蔔，然後根據軟硬程度，一次放入土豆、洋蔥、西紅柿。