黃花菜又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
食材食譜熱量：448.5(大卡)
主料 黃花菜50g黃瓜1根木耳50g香菜1棵
輔料 香油適量大蒜適量植物油適量花椒適量鹽適量米醋適量白糖適量醬油適量
方法/步驟
木耳和黃花菜提前1小時用溫水發好，擇洗乾淨，黃花菜擇去根部；
鍋加水燒開分別將木耳和黃花菜焯水；
木耳切成絲；
黃瓜切絲，香菜切段，蒜切末；
放在容器內；
鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，至花椒微焦，關火將花椒撈出；
將花椒油淋入，加入白糖，醬油，香油。醋，蒜末，鹽拌勻即可。
注意事項
也可以放一些辣椒油。