正月十五鬧元宵，中國人民在元宵節這一天的習俗當然就是吃湯圓啦，下面將教給大家好吃又好看的南瓜湯圓的製作方法。
食材
主料 老南瓜一塊水磨糯米粉200克
輔料 餡料（芝麻或者豆沙）若干
方法/步驟
首先，將老南瓜削皮去籽，切成小塊。
將切好的老南瓜放在大碗中（碗要墊高），在高壓鍋內隔水小火蒸煮，大約25-30分鐘之後關火，以聞到南瓜香味為準。
用勺子將蒸軟的南瓜搗成南瓜泥，全部搗成流質狀即可。
這是關鍵的一步。倒入水磨糯米粉並攪拌，使南瓜泥和糯米粉完全融合，呈玉米粉一般的淡黃色，若太溼就加糯米粉，太乾就加少量的水，最終達到“手光、碗光”的效果即可。
在麵糰上蓋一層保鮮膜，餳10-15分鐘。
準備好餡料，這裡我們用的是桂花豆沙餡料。
取適量糯米麵搓成球在手掌上按扁，放入適量餡料，收口捏緊後輕輕搓圓，煮一鍋水，水開後下湯圓，再次開鍋轉為中火，待湯圓浮起後再煮三分鐘，內餡煮透就可以關火出鍋。
這樣，南瓜湯圓就完成了，想不想試試看呢？
注意事項
使用高壓鍋蒸煮老南瓜時要用小火，時間控制在25-30分鐘左右，不宜過長也不宜過短。
包湯圓時餡料不可放得過多，否則在煮的過程中湯圓容易破損，影響外觀和口感。